Torta alla zucca: la ricetta del dolce autunnale semplice e profumato

Step 6
Inizia a mescolare con una spatola e, nel frattempo, incorpora anche la zucca con olio e latte 6.

Step 7
Completa gli ingredienti secchi con il pizzico di sale e il lievito per dolci, setacciando anche questo attraverso un colino per evitare la formazione di grumi 7.

Step 8
Prosegui a lavorare il tutto fino a realizzare un impasto liscio, denso e corposo 8.

Step 9
Prima di aggiungere le gocce di cioccolato, passale in un po’ di farina, poi elimina l’eccesso con l’ausilio di un colino: in questo modo, non si poseranno sul fondo della tortiera, ma resteranno ben distribuite nell’impasto 9.

Step 10
Trasferisci le gocce di cioccolato infarinate nel composto 10 e amalgama ancora per qualche istante.

Step 11
A questo punto, versa l’impasto in uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro, imburrato e infarinato 11. Per una resa eccellente, ti consigliamo di cuocere il dolce a 160 °C per 1 ora, impostando la funzione “vapore”: se il tuo forno non possiede questa opzione, puoi preriscaldarlo in modalità statica e posizionare sul fondo un pentolino colmo d’acqua, cuocendo poi alla stessa temperatura per lo stesso tempo. Prima di sfornare la torta, ti suggeriamo di verificare la temperatura interna con la prova stecchino.

Step 12
La torta alla zucca è pronta: lasciala raffreddare prima di sformarla e posizionala su un piatto da portata 12.

Step 13
A questo punto, procedi con la realizzazione della glassa: versa un goccino di acqua in una ciotola con 500 gr di zucchero a velo e lavora fino a ottenere una glassa densa e cremosa. Ti raccomandiamo di aggiungere poca acqua alla volta, onde evitare un risultato troppo liquido 13.

Step 14
Decora la superficie della torta alla zucca con qualche cucchiaiata di glassa 14.

Step 15
Taglia a fette e gusta la torta alla zucca, morbida, umida e golosissima 15.

Conservazione
La torta alla zucca si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. Riposta in frigo, invece, può durare fino a 4-5 giorni.