Polpettone in padella

Fallo dorare su tutti i lati, girandolo con attenzione 9, finché non si sarà formata una crosticina uniforme.

Step 10
Versa il vino nella padella (10), alza la fiamma e lascialo sfumare completamente.

Step 11
Quando il vino è evaporato, aggiungi il brodo (11).

Step 12
Abbassa il fuoco, copri con un coperchio 12 e cuoci a fiamma bassa per circa 40 minuti.

Step 13
Cospargi il polpettone con il sughetto di cottura 13.

Step 14
Il polpettone in padella è pronto per essere servito 14.

Consigli
Prima di affettare il polpettone ti suggeriamo di lasciarlo riposare per almeno una decina di minuti: in questo modo la carne non si sbriciolerà al momento del taglio, e otterrai così fette perfette e integre.

Per un gusto più ricco e saporito puoi optare per del macinato misto di manzo e maiale, mentre se ami le carni bianche puoi utilizzare carne macinata di pollo o di tacchino.

Se desideri puoi optare per del vino rosso al posto di quello bianco utilizzato in cottura: più corposo e dalle note spiccatamente aromatiche.

Conservazione
Il polpettone in padella si conserva in frigo, in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Riscaldalo in padella o nel microonde prima di servirlo.