🍋 Rinfrescante Rotolo di Spugna al Limone: Una Morbidezza Leggera e Profumata

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Il rotolo di pan di Spagna al limone è un dolce sottile, arioso e irresistibilmente profumato. Unisce la leggerezza di un soffice pan di Spagna alla freschezza acidula del limone. Perfetta per l’estate o come dessert dopo un pasto abbondante, questa torta arrotolata è tanto bella quanto deliziosa.

✨ Perché ti piacerà
È leggero e soffice grazie al suo impasto soffice.
La crema al limone gli conferisce un gusto fresco e corroborante.
Facile da preparare con ingredienti semplici.
Perfetti per spuntini, compleanni o come dessert raffinato.
🍰 Ingredienti
Per il pan di Spagna:
4 uova
100 g di zucchero semolato
1 bustina di zucchero vanigliato
100 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Zucchero a velo (per spolverare)
Per la crema al limone:
250 ml di panna liquida intera (molto fredda)
80 g di zucchero a velo
Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
Succo di 1 limone
1 cucchiaio di mascarpone (facoltativo per una consistenza più corposa)
👩‍🍳 Fasi di preparazione
1. Preparare il pan di Spagna:
Preriscaldare il forno a 180°C (gas mark 6).
Separare gli albumi dai tuorli.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto sbiancato.
Aggiungere la farina setacciata e il lievito.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente al composto.
Stendere l’impasto su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere in forno per 10-12 minuti, fino a quando il pan di Spagna non sarà leggermente dorato.
2. Stendere il pan di Spagna: