Crostata degli angeli: la ricetta della torta senza cottura fresca e delicata

Ingredienti
PER LA FARCITURA
RICOTTA VACCINA (O MASCARPONE)
250 gr
PANNA FRESCA DA MONTARE
125 ml
ZUCCHERO A VELO
40 gr
COCCO RÂPÉ
20 gr
PER LA BASE
BISCOTTI DIGESTIVE
200 gr
BURRO
100 gr
PER GUARNIRE
GRANELLA DI ZUCCHERO
q.b.
COCCO RÂPÉ
q.b.
La crostata degli angeli è un dessert freddo super goloso, senza cottura, composto da un guscio croccante e una farcia cremosa e avvolgente, preparata in poche mosse. Leggera e raffinata, è ideale da gustare al termine di un pasto con ospiti speciali: conquisterà anche l’ospite più esigente.

La base si realizza frullando i classici biscotti digestive e mescolandoli con il burro fuso, mentre, per il ripieno, ti basterà amalgamare panna montata, zucchero a velo e ricotta, che la renderà morbida ma corposa anche senza utilizzo di gelificanti, e cocco râpé, che conferirà al dolce una piacevole nota aromatica. Una volta assemblato nello stampo, il dolce dovrà riposare in frigorifero per almeno un’ora; potrai, infine, guarnirlo con una spolverizzata di cocco grattugiato e granella di zucchero.

Il risultato sarà una torta appagante, che puoi arricchire con gocce di cioccolato, bianco o fondente, pistacchi tritati e scagliette di mandorle. Per una resa ancora più consistente, puoi sostituire la ricotta con il mascarpone, mentre chi preferisce un contrasto intenso, può preparare un coulis di frutti di bosco e distribuirlo sulla superficie: il suo sapore acidulo si sposerà alla perfezione con la leggerezza della crema. Proponila anche come irresistibile merenda, da offrire a grandi e piccini.

Scopri come preparare la crostata degli angeli seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta fredda di pavesini, la torta fredda allo yogurt e la torta cocco e cioccolato senza cottura.

Come preparare la crostata degli angeli

Step 1
Prepara la base: spezzetta i biscotti e raccoglili nel boccale del mixer 1.

Step 2
Frullali fino a ridurli in polvere 2.