Pasta frolla allo yogurt

La pasta frolla allo yogurt è una preparazione di base friabile e leggera, un’alternativa meno calorica alla frolla al burro. Perfetta per confezionare crostate, biscotti e tartellette, è facilissima da preparare e non ha nulla da invidiare alla ricetta classica.

Per realizzarla, basterà miscelare in una ciotola lo yogurt e l’uovo, unire poi lo zucchero, il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia. Si incorpora infine la farina e si amalgama il tutto prima con un cucchiaio, poi si trasferisce il composto su una spianatoia leggermente infarinata e lo si lavora fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Questo, dopo un riposo in frigo di circa 1 ora avvolto nella pellicola trasparente, sarà morbido ed elastico, pronto per essere steso con il matterello in uno strato sottile e utilizzato per qualsiasi preparazione di tuo gradimento. Noi abbiamo usato lo yogurt bianco, dal sapore neutro, ma puoi optare anche per quello al pistacchio, alla vaniglia o alla frutta, per conferire un gusto più particolare.

Naturalmente, puoi aromatizzare il tutto con scorze di agrumi o spezie, come cannella o cardamomo, oppure sostituire una parte della farina con cacao amaro in polvere, per renderla ancora più golosa. Sarà deliziosa abbinata a creme delicate, come quella al latte o alla diplomatica, ma anche con confetture, marmellate e creme spalmabili di tuo gradimento.

Scopri come preparare la pasta frolla allo yogurt seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta frolla all’olio, la versione senza uova e quella senza glutine.

Ingredienti
FARINA 00
300 gr
ZUCCHERO
120 gr
YOGURT BIANCO INTERO
125 gr
UOVO
1
SALE
1 pizzico
ESTRATTO DI VANIGLIA
1 cucchiaino
TI SERVE INOLTRE
FARINA 00
q.b.