Ero sicura che la ricetta delle mie zie fosse andata perduta, ma l’ho ritrovata ed è ancora meglio di come la ricordavo!

Preparazione
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e ungere una teglia da 20 x 20 cm.
In una pentola di medie dimensioni, fate sciogliere le gocce di cioccolato e 1/2 tazza di burro a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Togliete dal fuoco e incorporate lo zucchero, quindi incorporate le uova una alla volta. Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Aggiungere la farina e il sale mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le noci pecan tritate e mescolare. Versare l’impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.
Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Mentre i quadrotti di fudge cuociono, preparate la glassa mescolando il latte condensato zuccherato, 60 ml di burro e 125 ml di estratto di vaniglia in un pentolino a fuoco medio.
Cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa, circa 5-7 minuti.
Togliete dal fuoco e aggiungete il cocco grattugiato e le noci pecan rimanenti, mescolando.
Una volta cotti i quadrotti di fudge, lasciateli raffreddare leggermente prima di spalmare la glassa al cocco e noci pecan sulla superficie.

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Lasciare solidificare la glassa prima di tagliare a quadrotti e servire.
Varianti e suggerimenti
Per un sapore di cioccolato più pronunciato, si consiglia di utilizzare gocce di cioccolato fondente al posto del cioccolato semi-fondente. Per conferire una nota calda e speziata, potete aggiungere all’impasto anche un pizzico di cannella. Se preferisci una glassa meno dolce, riduci la quantità di latte condensato zuccherato e aggiungi un po’ di panna. Per una versione senza noci, basta omettere le noci pecan e aumentare la quantità di cocco per ottenere una consistenza più corposa.