Finta carbonara

Step 2
Aggiungi il guanciale a striscioline e fallo rosolare a fiamma media per 5 minuti 2.

Step 3
Nel frattempo, in una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata per cuocere la pasta 3.

Step 4
Appena l’acqua inizierà a bollire, fai cuocere gli spaghetti 4.

Step 5
Nella pentola con il guanciale elimina l’aglio, preleva un poco di guanciale e tienilo da parte per la decorazione finale. Abbassa la fiamma al minimo e aggiungi in padella il formaggio spalmabile 5.

Step 6
Mescola il tutto e unisci anche lo zafferano 6.

Step 7
Amalgama tutti gli ingredienti e versa un bicchierino di acqua di cottura della pasta 7.

Step 8
Mescola di nuovo fino a ottenere una salsa liscia e omogenea 8.

Step 9
Scola la pasta al dente e versala nel condimento 9.

Step 10
Manteca per bene 10.

Step 11
Aggiungi infine il guanciale tenuto da parte 11.

Step 12
Impiatta, profuma con una macinata di pepe e servi subito 12.

Conservazione
Si consiglia di preparare la pasta e consumarla al momento; nel caso in cui avanzi, è possibile conservarla in frigorifero per massimo di 24 ore. Sarà sufficiente scaldarla in padella per pochi istanti aggiungendo poca acqua calda in modo da rendere nuovamente cremoso il formaggio.