TORTA DI BANANE

1. In una ciotola mettete le banane tagliate a pezzetti. Schiacciatelo con una forchetta fino ad ottenere una specie di purea. Mettiamo da parte questa purea che sarà la base della nostra torta alle banane.
2. In un’altra ciotola mettete le uova e sbattetele con una frusta finché non raddoppiano di volume. Aggiungiamo poi l’essenza di vaniglia, lo zucchero, il latte, un pizzico di sale e il burro che avremo precedentemente sciolto nel microonde. Sbattere ancora fino a quando tutti gli ingredienti saranno incorporati.
3. Poi setacciamo la farina e il lievito sull’impasto. Mescolare nuovamente il tutto con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete poi la purea che avevate messo da parte e mescolate il tutto.

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4. Ungere una teglia con il burro e versarvi l’impasto. Mettiamo lo stampo nel forno precedentemente preriscaldato a 190°C e lo lasciamo lì per circa 40 minuti.
5. Infine, bucherellare la torta con uno stuzzicadenti. Se esce pulito, è pronto. Altrimenti lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Una volta completamente cotta, la togliamo dal forno e la lasciamo riposare per circa un’ora, in modo che si raffreddi e si compatti.