Arrosto di Pollo (o Maiale) con Patate Pomodorini e Olive al Forno

Arrosto di Pollo (o Maiale) con Patate, Pomodorini e Olive al Forno

Ingredienti:

* 1.2 – 1.5 kg di pollo intero (o un pezzo di arrosto di maiale, come la spalla o la lonza)

* 500 g di patate novelle, tagliate a metà o in quarti se grandi

* 300 g di pomodorini ciliegino, tagliati a metà

* 150 g di olive miste (verdi e nere)

* 2-3 spicchi d’aglio, schiacciati

* 2-3 rametti di rosmarino fresco

* 3-4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

* Sale q.b.

* Pepe nero q.b.

* (Opzionale) Scorza grattugiata di 1 limone

* (Opzionale) Un bicchiere di vino bianco secco

Procedimento:

* Preparare il forno: Preriscalda il forno a 200°C (forno statico).

* Preparare la carne: Se usi il pollo intero, puliscilo internamente ed esternamente e asciugalo con carta da cucina. Se usi un arrosto di maiale, assicurati che sia legato se necessario.