SAVOIARDI RIPIENI

1. Preparare i savoiardi:
Separare i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporali delicatamente al composto di tuorli.

Aggiungi la farina, l’amido di mais e la vanillina (se usata), mescolando delicatamente con una spatola.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

Con una sac-à-poche, forma i savoiardi sulla carta da forno, creando delle strisce lunghe circa 10 cm.

Cuoci per circa 15-20 minuti, finché i savoiardi sono dorati e leggermente croccanti.

Sforna e lascia raffreddare completamente.

2. Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia (se usata).

In un’altra ciotola, monta la panna fresca a neve ferma e poi incorporala delicatamente al mascarpone, ottenendo una crema soffice e liscia.

3. Farcire i savoiardi:
Una volta che i savoiardi sono freddi, tagliali a metà orizzontalmente (senza separarli completamente, così da formare una “tasca”).

Riempi con la crema al mascarpone usando una sac-à-poche o un cucchiaino.

Chiudi i savoiardi, cercando di non fare fuoriuscire il ripieno.

4. Decorare (facoltativo):
Se ti piace, spolvera con un po’ di zucchero a velo o decora con cacao in polvere, cioccolato fuso o scaglie di cioccolato.

Consigli:
Puoi variare il ripieno a seconda dei tuoi gusti: prova con crema p