BISCOTTI AL LIMONE MORBIDI PROFUMATI E IRRESISTIBILI

In una ciotola mescola farina, lievito e amido di mais. L’amido renderà i biscotti più morbidi e lisci.

2. Lavora l’impasto

In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi l’olio e il succo di limone filtrato.

A piacere, grattugia anche la scorza di limone non trattato per un aroma più intenso.

3. Unisci tutto

Versa gli ingredienti secchi nel composto liquido e mescola con una spatola o con le mani. Otterrai un impasto morbido, non appiccicoso.

4. Forma i biscotti

Preleva piccole porzioni d’impasto, forma palline e passale nello zucchero a velo. Disponile su una teglia rivestita con carta forno.

5. Inforna

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti. Devono appena dorarsi sotto, ma restare chiari in superficie.

6. Raffredda e servi

Lasciali raffreddare completamente prima di toccarli (da caldi sono molto fragili!). Spolverali con altro zucchero a velo se vuoi un effetto più scenografico.

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Consigli extra:

Vuoi biscotti più croccanti? Prolunga la cottura di 2-3 minuti.

Per un tocco speciale, sostituisci 50 g di farina con farina di mandorle.

Aggiungi anche un pizzico di vaniglia o zenzeroper una variante profumata!