Torta Soffice allo Yogurt

l’estratto di vaniglia o la scorza grattugiata di un limone biologico per un tocco aromatico.

4. Incorpora gli ingredienti secchi

•In una ciotola a parte, setaccia la farina con il lievito per evitare grumi e distribuire il lievito in modo uniforme.

•Aggiungi la farina al composto in 2-3 riprese, mescolando con una spatola o una frusta a mano, con movimenti dal basso verso l’alto.

•L’impasto deve risultare liscio e omogeneo, non troppo liquido ma nemmeno troppo denso.

5. Versa nello stampo e inforna

•Versa l’impasto nella tortiera, livellando bene la superficie con una spatola.

•Cuoci in forno già caldo per circa 35-40 minuti.

•Dopo i primi 30 minuti, puoi fare la prova stecchino: infilalo al centro della torta, se esce asciutto la torta è pronta.

•Se la superficie inizia a colorirsi troppo ma l’interno non è ancora cotto, copri delicatamente con un foglio di alluminio e prosegui la cottura.

6. Raffredda e decora

•Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per circa 10 minuti.

•Poi sformala con delicatezza e falla raffreddare completamente su una griglia o un piatto.

•Quando è fredda, puoi spolverarla con zucchero a velo, oppure glassarla con una colata di cioccolato o farcirla a piacere.

Varianti golose

•Con gocce di cioccolato: aggiungi 100 g di gocce di cioccolato fondente infarinate all’impasto prima di infornare.

•Al limone o all’arancia: aggiungi la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia biologica.

•Senza lattosio: usa yogurt vegetale (soia, cocco o avena) e olio al posto del burro.

•Senza uova: sostituisci ogni uovo con 60 g di yogurt o 50 g di banana schiacciata (la consistenza sarà più densa, ma comunque buona).

Conservazione

•La torta si conserva morbida per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente.

•Può essere anche congelata a fette: basterà farle scongelare a temperatura ambiente o scaldarle leggermente in forno per ritrovare la sofficità.

Vuoi che ne faccia anche una versione senza glutine o in stile light con poco zucchero?