Pasta frolla allo yogurt: la ricetta per una base morbida e leggera

Introduzione
L’impasto allo yogurt è una variante della classica torta, perfetta per chi cerca una versione più leggera e soffice. Lo yogurt rende l’impasto più morbido e delicato, ideale per preparare torte, crostate o biscotti. Questa ricetta è facile da preparare, richiede pochi ingredienti e fornisce una base perfetta da farcire con marmellate, creme o frutta fresca.

ingredienti
250 g di farina 00
80 g di zucchero
100 g di burro (freddo e tagliato a dadini)
1 uovo
100 g di yogurt naturale (preferibilmente intero)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Un pizzico di sale
Preparazione

Preparazione
Preparare gli ingredienti:
Iniziate mettendo la farina, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale in una grande ciotola. Mescolare bene gli ingredienti secchi.
Aggiungere il burro:

Aggiungere i cubetti di burro freddo nella ciotola con la farina. Lavorare il composto con la punta delle dita o con una planetaria fino a ottenere un impasto sabbioso, simile alla sabbia bagnata. Il burro deve essere ben incorporato alla farina.
Aggiungere l’uovo e lo yogurt:

Fare un buco al centro dell’impasto e aggiungere l’uovo, lo yogurt e l’estratto di vaniglia (se lo si utilizza). Mescolare con una forchetta fino a formare un impasto. Poi lavoratelo con le mani fino a formare una palla liscia e compatta.
Riposo dell’impasto:

Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuterà l’impasto a rassodarsi e a essere più facile da stendere.
Diffusione e utilizzo: