Un primo piatto che porta in tavola profumi intensi e consistenze avvolgenti. Le orecchiette, tipiche del sud Italia, si uniscono alla dolcezza delle zucchine e alla sapidità della salsiccia in una crema delicata a base di panna, completata da una generosa manciata di parmigiano. È una ricetta semplice, ma di grande effetto, perfetta per un pranzo ricco o una cena da condividere.
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di orecchiette
2 zucchine medie
250 g di salsiccia (tipo luganega o salsiccia fresca)
150 ml di panna da cucina
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
½ bicchiere di vino bianco (facoltativo)
Sale q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
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Preparazione:
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