Introduzione:
La quiche di verdure è una torta salata di origine francese, ideale come antipasto, piatto unico o per un buffet. In questa versione vegetariana, un guscio di pasta brisée racchiude una cremosa besciamella fatta in casa, arricchita da una spirale di carote e zucchine tagliate sottilmente. Il risultato è un piatto scenografico, dorato all’esterno e morbido all’interno, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti:
Per la base:
1 rotolo di pasta brisée rotonda
Pangrattato q.b.
Per il ripieno:
3 zucchine
3 carote
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per la besciamella:
500 ml di latte
40 g di burro
40 g di farina 00
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
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