Introduzione:
Il riso al forno con zucchine e pancetta è un timballo ricco e saporito, perfetto per tutta la famiglia. Anche chi solitamente non ama le zucchine apprezzerà questa preparazione, grazie alla combinazione di ingredienti che rendono il piatto cremoso e filante. Ideale per pranzi domenicali, picnic o cene informali, questo piatto si presta a essere gustato sia caldo che tiepido, adattandosi a tutte le stagioni.
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Ingredienti:
350 g di riso (Carnaroli o per risotti)
700 g di zucchine
200 g di pancetta (dolce o affumicata)
200 g di formaggio a fette (tipo Edam o pasta filata)
1 cipolla
100 g di formaggio spalmabile
100 g di parmigiano grattugiato
q.b. di brodo vegetale (o acqua e sale)
q.b. di olio extravergine d’oliva
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Preparazione:
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