Torta di Mele Rovesciata Caramellata

Ingredienti:

* 6-8 mele medie (tipo Gala, Fuji, Honeycrisp o quelle che preferisci), sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine di circa 0.5 cm

* 150 g di burro non salato, fuso

* 150 g di zucchero di canna scuro

* 1 cucchiaino di cannella in polvere (o a piacere)

* Un pizzico di noce moscata (opzionale)

* 2 uova grandi

* 150 g di zucchero semolato

* 200 g di farina 00

* 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

* 1/4 cucchiaino di sale

* 120 ml di latte

* Essenza di vaniglia (qualche goccia, opzionale)

Procedimento:

* Prepara la base caramellata e le mele: Imburra e fodera il fondo di una tortiera rotonda (circa 20-22 cm di diametro) con carta forno. Spargi uniformemente lo zucchero di canna sul fondo della tortiera. Disponi le fettine di mela a raggiera o in cerchi concentrici sopra lo zucchero, cercando di coprire tutta la superficie. Spolvera con la cannella e, se lo usi, un pizzico di noce moscata. Versa il burro fuso sulle mele.

* Prepara l’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi gradualmente la farina setacciata con il lievito e il sale, alternando con il latte. Mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se desideri, aggiungi qualche goccia di essenza di vaniglia.

* Versa l’impasto e cuoci: Versa delicatamente l’impasto sopra le mele nella tortiera, livellando la superficie con una spatola.

* Inforna: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (forno statico) per circa 45-55 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

* Rovescia e servi: Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta nella tortiera per circa 10-15 minuti. Poi, appoggia un piatto da portata sopra la tortiera e rovescia la torta con un movimento deciso. Rimuovi delicatamente la carta forno. Servi la torta tiepida o fredda, semplice o accompagnata da panna montata, gelato alla vaniglia o salsa al caramello.

Buon appetito!