Farifrittata di Ceci 🥞🌱  

1. Preparazione della pastella:

– In una ciotola capiente, setaccia la farina di ceci per evitare grumi.

– Aggiungi gradualmente l’acqua, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

– Unisci il sale e un cucchiaio di olio (circa 10 ml), mescolando bene.

2. Riposo della pastella:

– Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare la pastella a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Questo permette alla farina di idratarsi e di sviluppare una consistenza più cremosa.

3. Cottura:

– Scalda una padella antiaderente (circa 24 cm di diametro) con il restante olio extravergine.

– Versa la pastella nella padella e cuoci a fuoco medio per circa 8-10 minuti per lato, finché la farifrittata sarà dorata e ben cotta. Per girarla, aiutati con un coperchio o una spatola.

4. Finitura:

– Una volta cotta, trasferisci la farifrittata su un piatto. Spolvera con pepe nero macinato fresco a piacere.

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