-Ingredienti:
-Per l’impasto:
500 g di farina manitoba (o farina 00)
250 ml di latte tiepido
80 g di zucchero
80 g di burro morbido
1 uovo intero + 1 tuorlo
10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)
1 cucchiaino di miele (facoltativo)
1 pizzico di sale
150 g di gocce di cioccolato (fondente o al latte)
-Per la superficie:
1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
Zucchero in granella (facoltativo)
-Preparazione:
1. Attivare il lievito
Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme al miele e a un cucchiaino di zucchero.
Lascia riposare per 10-15 minuti finché si forma una leggera schiuma.
2. Preparare l’impasto
In una ciotola (o nella planetaria), unisci la farina, lo zucchero e il pizzico di sale.
Versa il latte con il lievito, poi aggiungi l’uovo e il tuorlo.
Impasta fino a ottenere un composto omogeneo, poi unisci il burro morbido a pezzetti, poco alla volta.
Impasta a lungo (almeno 10-15 minuti) fino a ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
Aggiungi le gocce di cioccolato e incorporale delicatamente.
3. Prima lievitazione
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