Torta al cioccolato con farina di cocco

Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungere 3 tortiere a cerniera da 20 cm e mettere da parte.

In una ciotola, aggiungere la farina di cocco, la farina di arrowroot, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola separata, unire l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero e il cacao in polvere e sbattere fino a ottenere un composto lucido. Aggiungere le uova, una alla volta, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte e l’estratto di vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

Amalgamare delicatamente gli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un composto denso e denso. Distribuire l’impasto uniformemente nelle tre tortiere. Cuocere le tortiere per 27-30 minuti, o finché uno stecchino non ne esce quasi completamente pulito.

Sfornare le tortiere e lasciarle raffreddare completamente. Una volta fredde, disporre le tortiere a strati. Posizionare la prima tortiera su una superficie piana. Spalmare la glassa prima di aggiungere la seconda tortiera. Spalmare altra glassa prima di aggiungere l’ultimo strato. Spalmare la superficie con la glassa rimanente, insieme all’esterno. Lasciare riposare la tortiera per 20 minuti prima di servire.

Note

* Per una torta chetogenica alla farina di cocco, utilizzare lo sciroppo d’acero chetogenico.

CONSERVAZIONE: Per garantire che la torta rimanga umida, conservarla in frigorifero, coperta, fino a 1 settimana.

PER CONGELARE: Disporre le fette di torta in un contenitore basso e conservarle nel congelatore fino a 6 mesi.

Informazioni nutrizionali

Porzione: 1 porzione | Calorie: 274 kcal | Carboidrati: 27 g | Proteine: 8 g | Grassi: 22 g | Sodio: 591 mg | Potassio: 292 mg | Fibre: 9 g | Vitamina A: 135 UI | Calcio: 174 mg | Ferro: 3 mg | CARBOIDRATI NETTI: 18 g