Crema al limone: la ricetta della crema profumata e delicata

Step 1
Versate i tuorli in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero semolato 1.

Step 2
Lavorate il tutto con una frusta a mano 2.

Step 3
Dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso 3.

Step 4
Aggiungete la maizena 4.

Step 5
Incorporate la maizena al composto 5.

Step 6
Mescolate finché il composto non sarà liscio e vellutato 6.

Step 7
Versate l’acqua in un pentolino dai bordi alti 7.

Step 8
Aggiungete anche il succo di limone filtrato 8. Mettete il pentolino sul fuoco e scaldate il liquido fino a fargli sfiorare il bollore.

Step 9
Aggiungete il liquido al composto realizzato in precedenza e sbattete il tutto con la frusta 9.

Step 10
Versate il composto nel pentolino e cuocete a fiamma dolce 10, finché non avrete ottenuto una crema densa e vellutata.

Step 11
Una volta cotta, trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola a contatto 11 e fate intiepidire; lasciate riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Step 12
Togliete la crema dal frigo e lavoratela brevemente con la frusta.  Servitela come dessert al cucchiaio 12 oppure utilizzatela per farcire i vostri dolci.

Conservazione
Conservate la crema al limone in frigorifero, coperta con pellicola trasparente a contatto, e consumatela entro 2 giorni. Si sconsiglia la surgelazione.