I miei fidati strudel ai semi di papavero arrotolati

Sbriciolate il lievito nel latte tiepido (non deve essere né freddo né caldo), aggiungete lo zucchero e 2 cucchiai di farina. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per circa 15 minuti.

Aggiungete quindi gli ingredienti rimanenti al lievito madre lievitato: farina con il sale, tuorli d’uovo sbattuti, burro fuso e raffreddato, olio, alcol. Impastate il tutto a mano fino a ottenere un impasto liscio e che si stacchi bene dalle mani. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungete altra farina. Lasciate lievitare l’impasto per circa 30 minuti. La foto mostra la lievitazione.

Dividete l’impasto lievitato in 2 parti. Cospargete la spianatoia con la farina, stendete ciascuna parte e spalmateci sopra il composto di semi di papavero. Quindi arrotolate fino a formare un rotolo, premendo le estremità dei rotolini di papavero al centro dello strudel. Dopo averli stesi, disponete i rotolini di papavero su carta da forno e avvolgeteli due volte, abbastanza stretti, lasciando solo un po’ di spazio libero. Questo è importante per evitare che i rotolini di papavero si “spargano” ai lati durante la cottura. Disponete i rotolini di papavero preparati su una teglia, uno accanto all’altro – la mia era 25×30 cm. Tutti i passaggi sono nella foto qui sotto.

Mettete i rotolini di papavero in forno preriscaldato a 170 °C (io li cuocio con la funzione di riscaldamento superiore e inferiore, senza ventola). I miei rotolini di papavero hanno cotto per circa 35 minuti. Dopo la cottura, lasciateli nel forno per un po’ con lo sportello socchiuso e tirateli fuori solo dopo un po’. I panini ai semi di papavero possono essere spolverati con zucchero a velo o decorati con glassa e frutta secca.

Buon appetito!