Antipasto Piemontese della Tradizione

Antipasto Piemontese della Tradizione 🍅🥕

Un grande classico della cucina contadina piemontese, perfetto da conservare e servire tutto l’anno. Gustoso, colorato e genuino, l’antipasto piemontese è il simbolo delle conserve fatte in casa: verdure miste cotte in un sugo di pomodoro e arricchite dal tonno sott’olio, per un risultato equilibrato e appetitoso.

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📌 Ingredienti (per circa 6 vasetti da 250 g):

1 kg di pomodori maturi (tipo San Marzano)

500 g di peperoni rossi e gialli

400 g di fagiolini

300 g di carote

300 g di sedano

300 g di cipolle bianche o dorate

300 g di cavolfiore

300 g di piselli (freschi o surgelati)

200 g di tonno sott’olio sgocciolato

1 bicchiere di aceto di vino bianco

1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Zucchero q.b. (facoltativo, per bilanciare l’acidità)