Fichi con Ricotta Pistacchi e Miele

Miele fluido di buona qualità, come miele di acacia, millefiori o di castagno, in base al tuo gusto

(Facoltativo) Qualche fogliolina di menta fresca, per decorare e dare un profumo erbaceo

(Facoltativo) Un pizzico di sale marino in fiocchi, per esaltare la dolcezza e dare contrasto

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✨ Come scegliere i fichi perfetti

✅ La buccia deve essere tesa e integra, con un colore uniforme.

✅ Al tatto devono risultare morbidi, ma non troppo molli.

✅ Il picciolo deve essere fresco, non secco.

✅ Se possibile, prediligi fichi di produzione locale o a km zero: il sapore sarà inconfondibile.

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🍽 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara i fichi

Lava delicatamente i fichi sotto un filo di acqua fresca.

Tamponali con un canovaccio pulito o carta da cucina.

A seconda delle dimensioni:

▫️ Se sono piccoli, puoi tagliarli semplicemente a metà.

▫️ Se sono grandi, incidi la sommità a croce e aprili leggermente “a fiore”, creando quattro spicchi che rimangono uniti alla base.

Questo taglio permette di accogliere la ricotta al centro in modo scenografico.

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2️⃣ Prepara la ricotta

Se la ricotta è molto umida, trasferiscila in un colino e lasciala scolare 15–20 minuti in frigorifero.

Trasferiscila in una ciotola e lavorala con un cucchiaio o una spatola per renderla più cremosa e omogenea.

Se desideri, puoi aggiungere un pizzico di pepe bianco o un filo di miele per un tocco di dolcezza in più.

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3️⃣ Tosta i pistacchi

Metti i pistacchi sgusciati in una padella antiaderente calda.

Tostali a fiamma bassa per 2–3 minuti, mescolando spesso, finché non iniziano a sprigionare un profumo intenso.

Spegni il fuoco e lasciali intiepidire.

Tritali grossolanamente con un coltello.

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