Mezze Maniche con Crema di Patate e Cozze

d’aglio, un filo d’olio e un po’ d’acqua. Una volta aperte, filtra il loro liquido e tienilo da parte.

5. Rosola i pomodorini in una padella ampia con un po’ d’olio, solo il tempo necessario per farli appassire; poi spegni il fuoco.

6. Quando mancano circa 3 minuti alla cottura della pasta, aggiungi nella padella la crema di patate (che avrai passato al mixer) insieme al liquido filtrato delle cozze.

7. Scola la pasta un po’ al dente e finisci la cottura direttamente nella crema di patate, amalgamando bene tutti i sapori.

8. Ora puoi aggiungere le cozze e i pomodorini rosolati, mescolando tutto con cura e un po’ d’amore.

9. Impiatta con generosità e completa con una bella spolverata di prezzemolo fresco tritato. Buon appetito!