POUND CAKE CON BUDINO DI BANANA

Ricopri uno stampo a ciambella o uno stampo da ciambella da 25 cm e 300 ml con grasso vegetale solido e zucchero o spray distaccante per dolci Wilton.
Nella ciotola della planetaria, monta la panna fino a ottenere una consistenza densa. Versala in un’altra ciotola e mettila da parte per aggiungerla al composto in seguito.
Nella stessa ciotola della planetaria (ciotola 1 della planetaria), monta il burro e il formaggio cremoso fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi lo zucchero semolato e sbatti a velocità media fino a ottenere un composto spumoso. Ferma la planetaria e raschi i bordi. Mescola di nuovo.
Preleva 2 cucchiai di preparato per budino istantaneo e conservali per la glassa. In un’altra ciotola (ciotola 2), mescola il budino istantaneo rimanente, la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato. Sbatti per amalgamare. Metti da parte.
In un’altra ciotola (ciotola 3), rompete le uova e aggiungete l’estratto di banana e le banane schiacciate. Mescolare lentamente il composto di burro e formaggio cremoso (ciotola 1).
Ora, aggiungere lentamente il composto di farina (ciotola 2) al composto di burro e formaggio cremoso (ciotola 1).
Ferma il mixer, raschiando i bordi e mescolando di nuovo.
A mano, con una spatola grande, incorporare la panna montata. (Questa è la panna montata che hai mescolato per prima). Questo crea un impasto abbondante. Prenditi il ​​tempo necessario e mescola delicatamente fino a quando la panna montata non è ben amalgamata.
Versare nella teglia preparata e livellare la superficie.
Cuocere in forno per 1 ora e 30-45 minuti a 160 °C. Non aprire lo sportello per la prima ora di cottura. Verificare con uno stecchino di legno che la torta sia cotta, senza briciole o briciole secche rimaste sullo stecchino quando lo si inserisce al centro della torta. (Inoltre, puoi verificare la temperatura interna della torta con un termometro: a cottura ultimata, la temperatura sarà di 90 °C.)
Lascia raffreddare la torta su una griglia per 30 minuti prima di capovolgerla su un vassoio per farla raffreddare completamente. Aspetta che la torta sia completamente fredda prima di glassarla o glassarla.
PER LA GLASSA
Mescola 120 ml di panna fresca, 180 ml di zucchero a velo, 2 cucchiai di Amaretto e 2 cucchiai di preparato per budino istantaneo che hai messo da parte. Sbatti fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il composto sarà liscio. Puoi aggiungere altra panna se necessario.
Versa la glassa sulla torta raffreddata e lascia che coli lungo i lati.
Per questa torta, consiglio di aspettare di essere pronta per servirla prima di guarnirla. Guarnisci con cialde alla vaniglia sbriciolate, fette di banana e menta.
Consiglio di rimuovere le fette di banana dalla parte superiore prima di riporla, se hai decorato la torta con esse. Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico. Si conserva in frigorifero per 5-7 giorni. Per il congelamento, vedere le note sopra.