Biscotti ripieni: la ricetta dei dolcetti dal cuore morbido e profumato

Step 5
Termina con la farina, già setacciata con il lievito e un pizzico di sale, e prosegui a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo 5.

Step 6
Forma un panetto, avvolgilo con un foglio di pellicola trasparente 6 e fai riposare la frolla in frigo per una mezz’ora.

Step 7
Trascorso il tempo, stendi la pasta in un rettangolo sottile da circa 2-3 mm di spessore, quindi ritaglia metà frolla con l’ausilio di un coppapasta da 5 cm di diametro e sistema al centro di ogni dischetto un cucchiaino di confettura ai frutti di bosco 7.

Step 8
Ritaglia anche la frolla rimanente e sovrapponi i dischetti ottenuti sul ripieno 8, quindi sigilla bene i bordi con i rebbi di una forchetta.

Step 9
Trasferisci i biscotti su una teglia con carta forno 9 e cuoci in forno statico a 180 °C per 12-14 minuti.

Step 10
Una volta cotti, sforna i biscotti ripieni e lasciali raffreddare completamente; quindi spolverizzali con uno strato leggero di zucchero a velo, disponili su un piatto da portata 10 e servi.

Conservazione
I biscotti ripieni si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta o sotto a una campana per dolci, per 4-5 giorni massimo.