Cheesecake light

Step 1
Raccogli i frutti di bosco surgelati in un pentolino, unisci la stevia 1 e porta sul fuoco. Cuoci a fiamma dolce per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.

Step 2
Quando avrai ottenuto un composto cremoso, allontanalo dai fornelli e lascialo raffreddare completamente 2, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero.

Step 3
Polverizza i biscotti con un mixer da cucina, sistema lo sfarinato in una ciotola, versa il latte e mescola 3.

Step 4
In un altro recipiente unisci lo yogurt, la stevia e l’estratto di vaniglia 4, quindi amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 5
Inizia a comporre le mini cheesecake: sistema uno strato di biscotti sul fondo delle coppette individuali 5.

Step 6
Distribuisci la crema di yogurt 6.

Step 7
Aggiungi in superficie la composta di frutti di bosco 7.

Step 8
Procedi allo stesso modo disponendo il resto degli ingredienti nelle rimanenti coppette, quindi sistemale su un vassoio 8 e riponile in frigo per almeno 1 ora.

Step 9
La cheesecake light è pronta per essere gustata 9.

Conservazione
La cheesecake light si conserva in frigorifero, coperta da pellicola trasparente, per 1-2 giorni al massimo. In alternativa, puoi riporla in freezer fino a 2 settimane, facendola poi scongelare lentamente in frigo prima di gustarla.