La pizza di verdure che regola la glicemia

Questa pizza di verdure mi ha risolto la cena (solo 380 Kcal intera): mi sazia e non appesantisce, è leggera come una nuvola!

Questa pizza salata di verdure è una proposta originale, leggera e nutriente, perfetta per chi desidera un pasto completo, ricco di fibre e con un ridotto contenuto di carboidrati. La base, preparata con zucchine, carote e cipolla, non contiene farina raffinata né lieviti a lunga lievitazione, rendendo la ricetta adatta a chi soffre di picchi glicemici, a chi segue una dieta ipocalorica o a chi desidera semplicemente aumentare il consumo di ortaggi nella propria alimentazione.

Grazie alla presenza di uova e latte, la ricetta fornisce un apporto proteico equilibrato, utile per favorire il senso di sazietà e sostenere il metabolismo. La consistenza, croccante all’esterno e morbida al centro, la rende ideale anche per i bambini o per chi non ama le classiche verdure bollite. Si può gustare come piatto unico, come antipasto o tagliata a spicchi per un aperitivo sano.

Tempi di preparazione:

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10-15 minuti

Tempo totale: 20-25 minuti

Porzioni: 2-3

Calorie

Calorie totali: circa 380 kcal

Calorie per 100 g: circa 120 kcal

Ingredienti

• 1 zucchina media (circa 150 g), tritata finemente

• 50 g di carote grattugiate

• ½ cipolla piccola (circa 50 g), tagliata a fettine sottili

• 1 uovo intero

• 100 ml di latte (vaccino o vegetale senza zucchero)

• 50 g di farina integrale

• ¼ di cucchiaino di sale fino

• ¼ di cucchiaino di pepe nero