La pasta cacio pepe e cozze è un primo piatto semplice e saporito, una variante della classica cacio e pepe, arricchita con l’aggiunta di cozze, una ricetta realizzata per noi da chef Michele Ghedini con un tocco marino dato dai molluschi. Per realizzare il piatto abbiamo utilizzato gli spaghetti e un condimento a base di pecorino grattugiato, pepe nero macinato fresco, pepe di sichuan e cozze sgusciate: abbiamo poi aggiunto le zeste di limone, prima di servire. Una ricetta veloce e facile da realizzare, ideale per il pranzo o la cena.
Ingredienti
COZZE
500 gr
SPAGHETTI
200 gr
PECORINO GRATTUGIATO
70 gr
PEPE DI SICHUAN
2 cucchiaini
PEPE NERO
1 cucchiaino
AGLIO
1 spicchio
PREZZEMOLO
1 mazzetto
LIME
1
ACQUA DI COTTURA DELLA PASTA
q.b.
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