Polpette tonno e ricotta

Step 1
Prepara le polpette tonno e ricotta raccogliendo tutti gli ingredienti in una ciotola. Inizia dal tonno sott’olio sgocciolato, quindi unisci la ricotta ben scolata e l’uovo 1.

Step 2
Amalgama gli ingredienti con i rebbi di una forchetta, poi aggiungi il parmigiano grattugiato e profuma con il prezzemolo tritato 2.

Step 3
Termina con il pangrattato 3, che darà all’impasto la giusta consistenza, morbida ma compatta. Copri quindi la ciotola con pellicola trasparente e fai rassodare in frigo per circa 15 minuti.

Step 4
Trascorso il tempo di riposo, preleva piccole porzioni d’impasto da circa 40 gr l’una e modella con le mani tante palline regolari 4.

Step 5
Passa le polpette nel pangrattato arricchito con i semi di sesamo 5.

Step 6
Man mano che sono pronte, disponi le polpette su una teglia con carta forno. Irrorale con un filo d’olio extravergine di oliva 6 e cuoci in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti.

Step 7
Quando saranno ben dorate, sforna le tue polpette tonno e ricotta e gustale 7.

Consigli
Se preferisci, al posto della ricotta puoi utilizzare la robiola o un altro formaggio cremoso spalmabile. In sostituzione del prezzemolo fresco, invece, puoi optare per la menta o il basilico.

Puoi arricchire l’impasto con pomodori secchi sott’olio, olive e capperi tritati, per un perfetto mix di sapori mediterranei.

Se dovessero avanzare, le polpette tonno e ricotta si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.