Tè freddo fatto in casa: la ricetta per prepararlo alla perfezione (al limone o alla pesca)

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Rimuovi la scorza di limone, precedentemente lavata ed asciugata e mettila in un pentolino con lo zucchero, l’acqua 1 e porta a bollore, intanto spremi il succo di due limoni 2. Una volta arrivato a bollore il liquido, spegni il fuoco e aggiungi le bustine di tè e lascia in infusione per 4 minuti 3. Rimuovi le bustine di tè, aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

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Intanto prepara il tè alla pesca: lava bene le pesche e tagliale a pezzetti, mettile nella pentola con lo zucchero, acqua 4 e porta a bollore. Spegni il fuoco aggiungi le bustine di tè e lascia in infusione per circa 4 minuti 5, poi rimuovile e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Una volta tiepidi puoi filtrarli e metterli in delle bottiglie di vetro 6, che riporrai in frigorifero.

Consiglio

Per quanto riguarda la quantità di zucchero puoi regolarti in base al tuo gusto, quindi assaggia e magari aumenta la dose se ti piace più dolce. Ovviamente il tè al limone sarà più aspro rispetto a quello con le pesche.

Conservazione
È consigliabile conservare il tè in frigorifero e di consumarlo entro 3 giorni dalla preparazione. Se dopo 1-2 giorni il tè iniziasse a scurirsi, si tratta di un processo normale. Basterà aggiungere un po’ di acqua bollente per farlo tornare del colore iniziale.

Varianti: infusione a freddo
Puoi realizzare il tè freddo anche con il metodo Cold Brew, cioè con l’infusione a freddo.
Versa l’acqua a temperatura ambiente in un pentolino e aggiungi il tè. Lascialo in infusione per circa 2-3 ore, poi mettilo in frigorifero. Una volta che il tè è ben freddo, elimina le bustine e filtralo con un colino a maglie strette, per evitare che resti qualche foglia nel liquido.

Gusta il tè al naturale, addolciscilo con del miele, dello sciroppo di agave oppure aromatizzalo con bacche di vaniglia, zenzero o foglie di menta