Zucchine ripiene di ricotta vegetariane

Step 3
In una padella antiaderente lascia imbiondire l’aglio con un filo d’olio, quindi versa la polpa delle zucchine 3 e fai rosolare per circa 5 minuti su fiamma bassa. Al termine, leva dal fuoco ed elimina l’aglio.

Step 4
Raccogli in una ciotola la ricotta, ben scolata dal siero, e versa la polpa delle zucchine 4 ormai tiepida.

Step 5
Aggiungi l’uovo e profuma con il prezzemolo tritato 5.

Step 6
Unisci il parmigiano grattugiato 6.

Step 7
Aggiusta di sale, spezia con un pizzico di noce moscata e amalgama con cura gli ingredienti, fino a ottenere un composto omogeneo 7.

Step 8
Disponi le barchette di zucchine su una teglia leggermente unta, rivestita con carta forno 8, e condiscile con un pizzico di sale.

Step 9
Farcisci le zucchine con il ripieno di ricotta 9 e lascia cuocere in forno statico a 180 °C per circa 35 minuti.

Step 10
Trascorso il tempo di cottura, sforna le zucchine e lasciale riposare a temperatura ambiente per qualche minuto; quindi sistemale su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.