Asparagi con pancetta al forno

Gli asparagi con pancetta al forno sono un contorno sfizioso e saporito, ideali anche come originale antipasto. Questi ortaggi primaverili sono eccezionalmente versatili e si prestano a una grande varietà di ricette e a essere accostati a numerosi ingredienti differenti.

In questa ricetta abbiamo cotto gli asparagi al vapore, prima di tagliarli a metà, farcirli con formaggio morbido a fette e avvolgerli nella pancetta. Gli asparagi dovranno poi cuocere in forno per circa 10 minuti o fino a quando la pancetta non diventerà croccante. Il gusto delicato e caratteristico degli asparagi si sposa in maniera perfetta con i salumi e gli insaccati dai sapori più decisi: per questo vanno benissimo anche lo speck o il prosciutto crudo.

Per una versione ancora più ricca, cuoci a parte delle uova al tegamino e disponile a fine cottura sugli asparagi aiutandoti con una paletta da cucina. In questo modo potrai gustarli come sostanzioso secondo piatto.

Se ami questi deliziosi ortaggi tipici della stagione primaverile, non perderti le frittelle di asparagi, quelli in sfoglia o gratinati, semplici e sfiziosi.

Ingredienti
ASPARAGI
1 mazzetto
FORMAGGIO
q.b.