Barchette di Zucchine con Prosciutto Cotto e Mozzarella

Preparazione

1. Prendi le zucchine, tagliale a metà nel senso della lunghezza e svuotale delicatamente con un cucchiaino per ottenere delle piccole barchette.

2. Sistema le barchette di zucchina su una teglia rivestita di carta forno. Cospargile con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e una spolverata di origano.

3. Riempi ogni barchetta con cubetti di prosciutto cotto e mozzarella, distribuendo bene il ripieno.

4. Aggiungi sopra un po’ di pangrattato e un altro leggero filo d’olio per una superficie più dorata e croccante.

5. Inforna il tutto a 180°C per 20-25 minuti: le zucchine dovranno risultare morbide e la superficie ben dorata.

6. Servi le barchette ancora calde… e goditi questa bontà con chi vuoi!