La torta al limone che non ti aspetti
28 g di eritritolo (o zucchero)
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
2 cucchiai di succo di limone fresco spremuto al momento
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica. Imburrare uno stampo da forno del diametro di circa 18 cm.
In una ciotola ampia, unire lo zucchero, l’olio vegetale e il succo di limone. Mescolare energicamente fino a ottenere un composto uniforme e profumato.
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo con una frusta manuale o elettrica per incorporare aria e rendere il composto spumoso.
In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina di riso e il lievito in polvere, eliminando eventuali grumi.
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