Menu di Pasqua: 25 ricette dall’antipasto al dolce per il pranzo pasquale

Uova, carne (soprattutto agnello), cioccolata e l’immancabile colomba: il pranzo di Pasqua è l’occasione perfetta per cimentarsi con i piatti della tradizione o per sperimentare ricette sfiziose. Se non sai cosa cucinare, lasciati ispirare dalle nostre proposte per un menu di Pasqua completo, con idee per antipasti, primi, secondi, contorni e dolci. Per ogni portata abbiamo previsto 5 proposte con cui comporre un classico menu di Pasqua di carne oppure, per chi vuole discostarsi dalla tradizione, dar vita ad un alternativo menu di Pasqua di pesce.

Un menu di Pasqua casalingo non può che partire dagli antipasti: accanto ai classici della tradizione regionale come il casatiello, pietra miliare della cucina napoletana, e la torta pasqualina che si gusta in Liguria, puoi rendere protagoniste le uova, preparandole alla monachina oppure gratinate, davvero gustose.

Proseguiamo con i primi piatti, tra cui spiccano le lasagne con ingredienti di stagione, come quelle di carciofi e di asparagi. E se è vero che a Pasqua la vera protagonista è la carne di agnello, puoi optare anche per secondi piatti con altri tipi di carne, come il coniglio in porchetta della tradizione abruzzese.

Il pranzo di Pasqua non può terminare prima di aver gustato i dolci. Una fetta di colomba, un uovo farcito con le tue creme preferite oppure degli scenografici biscotti a forma di coniglietto e pulcino: a te la scelta.

Non ti resta che scegliere tra le idee facili che ti suggeriamo per realizzare un menu di Pasqua che metta tutti d’accordo: con le nostre ricette sarà davvero impossibile sbagliare.

Per un menu senza carne e pesce ti suggeriamo di dare uno sguardo al nostro menu di Pasqua vegetariano, e se invece cerchi idee per il Lunedì in Albis, non perderti il menu di Pasquetta con le ricette perfette per il pic nic.

Gli antipasti
1. Uova alla monachina

Le uova alla monachina sono un antipasto ricco e gustoso, tipico della cucina partenopea, preparato solitamente per il pranzo di Pasqua. Uova sode farcite con goloso ripieno di tuorli e besciamella, impanate e fritte fino a doratura.
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2. Uova gratinate

Le uova gratinate sono un antipasto semplice e sfizioso, ideale da servire per qualsiasi pranzo o cena. Le uova sode vengono farcite con un composto di parmigiano e pangrattato e cotte poi in forno fino a doratura.
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3. Casatiello napoletano

Il casatiello è un rustico ripieno di salumi e formaggi tipico della Pasqua napoletana. Scopri la ricetta della tradizione e i consigli per averlo soffice.
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4. Pizza di Pasqua

La pizza di Pasqua è un rustico lievitato soffice, alto e fragrante, tipico del Centro Italia e, in particolare, di Marche e Umbria. Si realizza con un impasto arricchito con grana e pecorino grattugiati ed è conosciuto anche con il nome di “torta al formaggio” o “crescia di Pasqua”.
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5. Torta pasqualina

La torta pasqualina è un tipico rustico della tradizione ligure ripieno di bietole (o spinaci), ricotta e uova sode intere. Tradizionalmente servita in apertura del pranzo di Pasqua o per il picnic di Pasquetta, si caratterizza per l’impasto fragrante e il cuore morbido e goloso. Scopri con Michele Ghedini come farla in casa.
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I primi piatti
6. Lasagne ai carciofi: la ricetta