Polpettone di agnello: la ricetta del secondo piatto ricco e gustoso

Step 3
Raccogli il macinato di agnello in una ciotola capiente e unisci il pane, ben strizzato, e le olive e le noci sminuzzate 3.

Step 4
Aggiungi le uova 4.

Step 5
Unisci il pecorino grattugiato e il mix di erbe aromatiche, e aggiusta di sale e di pepe 5.

Step 6
Amalgama bene gli ingredienti, inizialmente con un cucchiaio e poi con le mani, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo 6.

Step 7
Distribuisci il composto ottenuto su un foglio di carta forno e forma un rettangolo 7 di circa 1 cm di spessore.

Step 8
Farcisci con le fette di prosciutto crudo 8.

Step 9
Una volta fredde, sguscia le uova e sistemale al centro dell’impasto 9.

Step 10
Aiutandoti con la carta forno, inizia ad arrotolare il polpettone 10.

Step 11
Modella il polpettone con le mani e forma un cilindro regolare 11, quindi spennella la superficie con un filo d’olio, metti in forno già caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 1 ora.

Step 12
Una volta pronto, sforna il polpettone di agnello e lascialo riposare per una ventina di minuti. Trascorso il tempo, sistemalo su un piatto da portata, taglialo a fette 12 e servi.

Conservazione
Il polpettone di agnello si conserva in frigo, in un contenitore ermetico, per 2 giorni massimo.