Torta cookie: la ricetta del dolce goloso ispirato ai celebri biscotti americani

Per confezionarla, ti basterà amalgamare velocemente in una ciotola il burro morbido a tocchetti con le uova, la farina, il lievito in polvere, l’estratto di vaniglia e le gocce di cioccolato fondente, e distribuire quindi metà impasto liscio e omogeneo ottenuto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, già rivestito con carta forno. A questo punto non ti rimarrà che versare sulla base la crema di nocciole, ricoprire la farcia con le briciole di frolla rimanenti e mettere tutto in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti. Otterrai così una sorta di maxi biscotto fragrante fuori e scioglievole al cuore, da consumare a colazione con una tazza di latte caldo o proporre all’ora della merenda per una pausa ghiotta e corroborante.

Se desideri, puoi servire la torta a fette come lieto fine pasto insieme a una pallina di gelato alla vaniglia, puoi portarla in tavola per un party di compleanno o un buffet di festa, oppure puoi personalizzarla secondo il gusto personale sostituendo la crema di nocciole con una ganache al cioccolato bianco o una crema pasticciera.

Scopri come preparare la torta cookie seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta oreo e la torta pan di stelle.

Come preparare la torta cookie

Step 1
Raccogli in una ciotola la farina setacciata con il burro morbido a tocchetti, le uova, il lievito in polvere e lo zucchero; quindi profuma con l’estratto di vaniglia e aggiungi le gocce di cioccolato fondente 1.

Step 2
Amalgama con cura gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 2.

Step 3
Sbriciola metà impasto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro rivestito con carta forno 1 e compattalo per bene con le mani.

Step 4
Fai un bordo di circa 1 cm di altezza 4.

Step 5
Versa all’interno del guscio di frolla la crema di nocciole 5.

Step 6
Distribuiscila uniformemente con il dorso di un cucchiaio 6.

Step 7
Copri il ripieno con la frolla rimanente, sbriciolata grossolanamente con le mani 7.

Step 8
Metti la torta in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 30 minuti 8.

Step 9
Trascorso il tempo di cottura, sforna il dolce e lascialo intiepidire nello stampo per circa 15 minuti, quindi sformalo e trasferiscilo su una gratella 9.

Step 10
Una volta fredda, disponi la torta cookie su un piatto da portata 10, tagliala a fette e servi.

Consigli
Per una frolla più fragrante puoi omettere il lievito in polvere dalla ricetta mentre, per una consistenza più rustica, puoi optare per una farina integrale e miscelare 100 gr di zucchero semolato con 50 gr di zucchero di canna.

Per un risultato più ricco, puoi aggiungere all’impasto nocciole tritate o frutti rossi disidratati, oppure puoi sostituire le gocce fondenti con quelle al cioccolato bianco.

Se desideri avvantaggiarti con i tempi, puoi preparare la torta anche con un giorno di anticipo e conservarla poi in frigo fino al momento di infornarla: il riposo la renderà ancora più morbida e scioglievole in bocca.

Conservazione
La torta cookie si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci, per 4-5 giorni massimo.