Latte condensato fatto in casa: la ricetta base per preparare golosi dessert

Ingredienti
LATTE INTERO
200 ml
ZUCCHERO SEMOLATO
160 gr
BURRO
30 gr
AMIDO DI MAIS
5 gr
Il latte condensato fatto in casa è un preparato di base indispensabile in pasticceria per confezionare innumerevoli dessert. Si tratta di una salsa densa e vellutata, qui realizzata in modo facile e veloce dalla nostra Melissa con soli 4 ingredienti: latte intero, zucchero semolato, amido di mais e burro.

Per realizzarlo, ti basterà stemperare la maizena nel latte, versare poi il miscuglio in un pentolino con il burro fuso e lo zucchero semolato, e cuocere quindi il tutto su fiamma media, mescolando in continuazione con una frusta, fino a sfiorare il bollore. A questo punto si prosegue la cottura dolcemente per altri 5 minuti e si trasferisce quindi il composto denso e vellutato ottenuto, ancora caldo, all’interno dei barattoli di vetro sterilizzati a chiusura ermetica.

Una volta pronto, puoi utilizzare il latte condensato per preparare torte e gelati di ogni tipo (al gusto pistacchio, nocciola, panna…), semifreddi, biscotti, soffici brioche e ciambelloni, golose creme per farcire cheesecake e torte fredde e, ancora, irresistibili tartufini al cioccolato, come i brigadeiro.

Scopri come preparare il latte condensato fatto in casa seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ti è piaciuta questa ricetta, cimentati anche con le barrette di torta paradiso e la key lime pie.