Le melanzane a pullastiello sono una ricetta tipica della tradizione napoletana. Le fette di melanzane vengono prima fritte, poi accoppiate a due a due e riempite con salame e provola affumicata, quindi passate nella farina e nelle uova sbattute e, infine, tuffate nuovamente nell’olio bollente fino a doratura.
La caratteristica principale di questa preparazione sta, infatti, proprio nella doppia frittura: il risultato è un secondo piatto incredibilmente goloso, croccante fuori e super filante al cuore, ideale per il pranzo della domenica o per una cena con ospiti speciali. Facili e velocissime, le melanzane a pullastiello possono essere personalizzate a piacimento con salumi e formaggi che si hanno a disposizione.
Scopri come preparare le melanzane a pullastiello seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le melanzane a funghetto e le melanzane ‘mbuttunate.
Ingredienti
MELANZANE
2
SALAME
100 gr
PROVOLA
200 gr
UOVA
3
FARINA 00
q.b.
OLIO DI SEMI DI ARACHIDE
q.b.
SALE
q.b.
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