Risotti estivi: 31 idee semplici e golose da preparare con i prodotti di stagione

Il risotto ai peperoni è un primo piatto cremoso e all’onda adatto anche a ospiti vegetariani. Il riso Carnaroli, tostato sul fuoco e sfumato con il vino bianco, viene arricchito con gli ortaggi a cubetti cotti in padella con un fondo di olio e scalogno, e mantecato poi con il burro freddo e il parmigiano grattugiato: per un risultato super goloso, perfetto per un pranzo estivo in famiglia o con gli amici.
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12. Risotto scampi e limone: la ricetta del risotto cremoso e profumato

Il risotto con scampi e limone è un primo piatto raffinato e invitante, perfetto per cene o pranzi con amici e parenti. La dolcezza degli scampi si abbina perfettamente al gusto fresco del limone: il riso sarà tostato e bagnato con la bisque, un brodo fatto con la testa e il carapace dei crostacei, cosa che renderà il sapore marino del risotto ancora più intenso, donandogli anche un bellissimo colore. Semplice da realizzare, è un piatto perfetto per stupire i vostri ospiti o per dedicarsi una coccola domenicale. Ecco come realizzarlo alla perfezione.
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13. Risotto alle fragole: la ricetta del primo colorato e aromatico

Il risotto alle fragole è un primo piatto raffinato e aromatico, molto facile da preparare e ideale per l’estate. Le fragole fresche arricchiscono il classico risotto, mantecato con il burro e il parmigiano grattugiato.
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14. Risotto al limone: la ricetta del primo piatto cremoso e dalle note agrumate

Il risotto al limone è un primo profumato e piacevolmente fresco al palato, adatto a ogni occasione. Il riso Carnaroli, tostato in padella, sfumato poi con il vino bianco e portato quindi a cottura per assorbimento con l’acqua bollente, viene irrorato con il succo del limone filtrato, mantecato con una noce di burro freddo e il formaggio grattugiato e servito infine con cialde di parmigiano croccanti: per un risultato raffinato e molto gustoso.
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15. Risotto salmone e zucchine: la ricetta del primo piatto semplice e raffinato

Il risotto con salmone e zucchine è un primo piatto semplice, cremoso e super gustoso, ideale per pranzi e cene in compagnia. Prepararlo è molto semplice: ecco come fare.
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16. Risotto fiori di zucca e alici: la ricetta del piatto perfetto per la primavera

Il risotto fiori di zucca e alici è un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo di primavera in famiglia. Il riso della varietà Carnaroli viene prima tostato in padella con un filo di olio e le alici, quindi portato a cottura versando del brodo vegetale caldo man mano che questo viene assorbito. A pochi minuti dal termine, vengono aggiunti i fiori di zucca che, delicati e scenografici, vengono esaltati dalla nota sapida delle alici e da quella intesa dello stracchino, per un risultato cremoso e perfettamente mantecato. Facile e alla portata di tutti, scoprite come realizzarlo alla perfezione seguendo passo passo la nostra ricetta.
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17. Risotto ai fagiolini: la ricetta del primo piatto facile e cremoso

Il risotto con i fagiolini è un primo piatto leggero e delizioso, perfetto per la stagione estiva. Facile da preparare, conquisterà grandi e piccini per la sua irresistibile bontà.
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18. Risotto alla menta: la ricetta del primo piatto fresco e profumato

Il risotto alla menta è un primo semplice e aromatico, dal sapore fresco e irresistibile. Un piatto perfetto da portare in tavola per un pranzo in famiglia o per una serata speciale in compagnia di amici.
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19. Risotto asparagi e pancetta: la ricetta del piatto primaverile gustoso e cremoso

Il risotto asparagi e pancetta è un primo piatto semplice e gustoso, ideale per la stagione primaverile e adatto a qualunque occasione: dal pranzo di festa alla cena in famiglia.
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20. Risotto all’uva: la ricetta del primo piatto sfizioso e profumato