Zucchine grigliate: la ricetta del contorno facile e veloce

Step 3
Quando le zucchine risulteranno ben dorate e “segnate” da un lato, girale con l’aiuto di una pinza 3 e prosegui la cottura anche dall’altro. Tieni sempre la fiamma medio-alta, controllando spesso la cottura, per evitare che gli ortaggi possano abbrustolirsi eccessivamente.

Step 4
Nel frattempo, prepara il condimento: raccogli in una ciotolina l’olio extravergine di oliva, lo spicchio d’aglio pelato e schiacciato e l’origano 4; amalgama accuratamente il tutto e lascia riposare la miscela per qualche minuto. Se preferisci, puoi tritare finemente l’aglio, dopo averlo privato del germoglio interno, per un gusto più intenso. Il sale, invece, non è necessario: le zucchine risulteranno già sufficientemente sapide dopo il riposo con il sale grosso.

Step 5
Una volta cotte, trasferisci le zucchine su un vassoio o un piatto da portata e condiscile con la miscela preparata 5. Puoi anche realizzare più strati di verdure e man mano irrorarle con l’olio, così da farle insaporire alla perfezione. Completa quindi con delle foglioline di menta fresca.

Step 6
Le zucchine grigliate sono pronte: portale in tavola e gustale 6.

Consigli
Puoi condire le zucchine come preferisci, in base ai tuoi gusti: per esempio, è possibile omettere l’aglio, aggiungere alla miscela un goccino di succo di limone o di aceto balsamico, per una nota più fresca e dolce. Possono essere anche profumate con basilico al posto della menta, aggiungendo, per chi ama i sapori piccanti, anche un po’ di radice di zenzero grattugiata o un pizzico di peperoncino.

Le zucchine grigliate si conservano in frigorifero, coperte con pellicola trasparente o chiuse in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.