Semifreddo alle pesche

Step 2
Taglia le pesche a pezzettini piccoli 2.

Step 3
Irrorale con il succo di limone 3.

Step 4
Mescola accuratamente con un cucchiaio 4 e riponi in frigorifero.

Step 5
In una seconda ciotola capiente, versa la panna fresca e aggiungi lo zucchero a velo 5.

Step 6
Inizia a montare con le fruste elettriche 6 fino a ottenere una massa gonfia e corposa.

Step 7
A questo punto, aggiungi il cocco râpé 7.

Step 8
Versa anche il liquore all’amaretto, ben freddo di frigo 8.

Step 9
Amalgama delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto 9.

Step 10
Distribuisci i pezzettini di pesca sul fondo degli stampini in alluminio 10.

Step 11
Coprili con la crema 11.

Step 12
Livella e compatta la crema delicatamente con il dorso di un cucchiaio 12.

Step 13
Unisci qualche altro pezzetto di pesca al centro del dolce 13.

Step 14
Ricopri con un abbondante strato di amaretti sbriciolati e compatta per bene 14.

Step 15
Realizza allo stesso modo il resto delle monoporzioni 15.

Step 16
Copri i pirottini con un foglio di alluminio, poi lasciali raffreddare in congelatore per almeno 3 ore 16.

Step 17
Al momento di servirli, capovolgi i semifreddi alle pesche sui singoli piattini 17.

Step 18
Guarnisci i semifreddi con gli amaretti sbriciolati, disponendoli tutti attorno al dolce, e decora la superficie con due fettine di pesca, una spolverizzata di cocco e una fogliolina di menta fresca 18.

Step 19
I semifreddi alle pesche sono pronti per essere gustati 19.

Conservazione
Il semifreddo alle pesche si conserva in freezer, coperto da un foglio di alluminio, per 1 mese al massimo.