Bruschette estive: 10 ricette fresche e gustose

Un abbinamento decisamente estivo, quello fra tonno e cipolle, che compone il topping di queste gustose bruschette. Nella ricetta tonno e cipolle vengono inseriti a crudo: prima di aggiungere la cipolla, tritata finemente, ti consigliamo di metterla in un bicchiere d’acqua per una decina di minuti, così da farle perdere la parte più pungente e renderla più digeribile. Puoi personalizzare le bruschette aggiungendo erbe aromatiche, scaglie di parmigiano, oppure olive e capperi.

5. Bruschette ai peperoni

Una vera delizia per chi ama i peperoni, da preparare in pochi minuti. Le bruschette ai peperoni sono stuzzicanti e davvero semplici da realizzare: nella nostra ricetta i peperoni, una volta arrostiti sulla griglia – ma in alternativa puoi cuocerli in forno – vengono spellati, tagliati a listerelle e poi conditi con un trito di aglio, basilico fresco, olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.

6. Bruschette zucchine e pancetta

Un abbinamento davvero stuzzicante, quello fra pancetta e zucchine: la sapidità della pancetta, infatti, si sposa bene con la dolcezza delle zucchine. Nella nostra preparazione le fette di pane vengono farcite con rondelle sottili di zucchine, pancetta croccante e mozzarella a fettine, quindi passate in forno per pochi minuti: il risultato sono delle bruschette croccanti e super filanti, davvero invitanti.

7. Bruschette con fichi, prosciutto e stracchino

Anche in questo caso una ricetta per delle bruschette golosissime, giocate sul binomio dolce – salato: il gusto sapido del prosciutto crudo si abbina alla perfezione con quello dolce dei fichi, donando un equilibrio unico. L’aggiunta dello stracchino e del miele donerà ai crostini una nota di avvolgente dolcezza e un carattere decisamente estivo.

8. Bruschette con zucchine e robiola

Una bruschetta vegetariana golosa e semplice: le bruschette con zucchine e robiola. Per realizzarle ti basterà tagliare le zucchine nel verso della lunghezza, saltarle leggermente in padella e poi mischiarle con la robiola: una volta tostato il pane, spalma il condimento sulle bruschette e arricchisci con un filo di olio extravergine. Puoi naturalmente sostituire la robiola con un altro formaggio fresco come la crescenza, lo stracchino o anche con la ricotta.

9. Bruschetta con salmone, rucola e capperi

Una bruschetta tipica dei Paesi nordici realizzata con pane nero ai cereali, salmone affumicato, burro fresco, rucola e capperi. Per realizzarla occorreranno pochi minuti: vi basterà solo arricchire le fette di pane con una base di burro su cui aggiungere man mano il resto degli ingredienti. Inoltre non occorreranno sale e olio, ma basterà una spruzzata succo di limone, prima di servirle. Nella nostra ricetta abbiamo arricchito la preparazione con l’aggiunta di cetrioli e cipolla, che si sposano bene con il resto degli ingredienti esaltandone il sapore.

10. Bruschette con cipolle caramellate e speck

Le bruschette con cipolle caramellate e speck sono un antipasto davvero goloso: noi le abbiamo realizzate con la cipolla di Tropea. Questa viene cotta dolcemente in padella con olio, zucchero e aceto di vino bianco, finché non sarà ben caramellata, così da esaltare la sapidità dello speck e la delicatezza della robiola. A piacere, potete variare salume e formaggio spalmabile e guarnire il tutto con un filo di miele di acacia.