Pavé di frutto della passione

Preparazione della crema: In un frullatore, aggiungere il latte condensato, la panna e il succo concentrato al frutto della passione. Frullare bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se si sceglie di utilizzare la gelatina per dare più consistenza al pavé, sciogliere la gelatina neutra in acqua calda e aggiungerla alla crema, frullando di nuovo.
Assemblaggio: In una pirofila di vetro, iniziare con uno strato di biscotti all’amido di mais sul fondo. Ricoprire con una porzione di crema al frutto della passione. Ripetere il procedimento, alternando strati di biscotti e crema fino a riempire il contenitore, terminando con la crema al frutto della passione. Decorazione e refrigerazione: Per dare un tocco visivo gradevole, potete decorare la superficie del pavê con polpa di frutto della passione o salsa al caramello, come mostrato nell’immagine. Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte, in modo che il pavê si solidifichi e i sapori si intensifichino.
Ulteriori consigli per migliorare ulteriormente la ricetta del pavê al frutto della passione: