Torta Soffice alle Mele e Budino: Il Dolce Cremoso Pronto in Pochi Passi”

Preparazione della base:

Monta a neve gli albumi con metà dello zucchero (70 g) fino a ottenere una consistenza spumosa.

In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero rimanente (70 g), l’olio e l’acqua fino a ottenere un composto chiaro.

Incorpora la farina setacciata con il lievito al composto di tuorli, mescolando delicatamente.

Aggiungi ora gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto con movimenti delicati per non smontare il composto.

Versa l’impasto in una teglia rettangolare (circa 30×20 cm) rivestita con carta forno.

Cottura della base:

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15–20 minuti, finché dorata e asciutta alla prova stecchino. Lascia raffreddare completamente.

Preparazione del budino alle mele:

In un pentolino, mescola il preparato per budino con lo zucchero e il succo di mela freddo.

Porta a ebollizione mescolando continuamente finché si addensa.

Quando il budino è pronto, unisci le fettine di mela e lascia sobbollire per 1 minuto.

Versa il composto caldo sopra la base raffreddata, livella bene e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore.

Guarnizione:

Monta la panna a neve ferma.

Spalma la panna sopra lo strato di budino ormai freddo e compatto.

Spolvera con cannella a piacere prima di servire.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Taglia a quadrotti e servi ben fredda per un risultato più compatto e gustoso. Ottima anche con una spolverata di granella di nocciole o un filo di caramello.

Conservazione: Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Non congelare, per non alterare la consistenza della panna e del budino.

Varianti: