Pancake alla Banana senza Glutine – Energia Naturale in Ogni Morso!

Schiaccia la banana in una ciotola con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.

Aggiungi le uova e sbatti il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci lievito, cannella, vaniglia e, se desideri, un cucchiaio di farina per un tocco più consistente. Mescola bene.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con un filo di olio di cocco o burro.

Versa piccole porzioni di impasto nella padella (circa 2 cucchiai per ogni pancake).

Cuoci per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorati e ben cotti. Gira delicatamente per evitare di romperli.

Servi caldi con topping a piacere!

Suggerimenti per servire e conservare:
Servili con sciroppo d’acero puro, frutta fresca, crema di nocciole o yogurt greco.

Per un boost proteico, aggiungi burro di arachidi o mandorle.

Si conservano in frigo per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarli singolarmente e riscaldarli in padella o microonde.