Patate al Chimichurri Croccanti: Il Contorno Speziato che Fa Impazzire Tutti!

Prepara le patate:

Lava bene le patate (se sono novelle, non serve sbucciarle). Tagliale a metà o a spicchi.

Condiscile in una ciotola con olio, paprika, sale e pepe.

Disponile su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti.

Prepara il chimichurri:

Trita finemente il prezzemolo e l’aglio.

In una ciotolina, unisci prezzemolo, aglio, origano, peperoncino, aceto, succo di limone e olio. Mescola bene.

Aggiusta di sale e lascia riposare almeno 10 minuti per far amalgamare i sapori.

Servi:

Una volta pronte, trasferisci le patate in un piatto da portata e irrorale generosamente con il chimichurri.

Servi subito, magari con un po’ di chimichurri extra a lato.

🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Perfette appena fatte! Ma puoi anche conservarle in frigo per 2 giorni, riscaldandole al forno o in padella per ridare croccantezza.

Ottime anche come farcitura per panini o piadine, insieme a carne o formaggio fuso.

Il chimichurri si conserva in frigorifero in un barattolo chiuso per 3-4 giorni, meglio se coperto da un filo d’olio.

🔄 Varianti: