Melanzane e patate al forno (vegetariane, senza carne, ma deliziose!)

• Prima cottura:
  • Scaldate un filo d’olio d’oliva in una padella e friggete le fette di melanzane fino a doratura. Per un sapore più intenso, aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato e toglietelo prima di servire.
  • Cuocete le patate nello stesso modo (se preferite, potete cuocerle separatamente).
• Assemblare il piatto:
  • Disporre le melanzane e le patate a strati alternati in una teglia da forno.
  • Condire con sale, pepe e, se desiderato, un po’ di rosmarino o prezzemolo tritati.
• Completamento della cottura:
  • Condire con un filo d’olio d’oliva e infornare a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché le patate e le melanzane non saranno morbide e dorate.
• Supplemento:
  • Una volta pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare leggermente prima di servirlo.

Questo piatto è perfetto come contorno o come secondo piatto leggero ma saporito. Melanzane e patate sono un abbinamento imbattibile!